ビタミンとミネラルの違い

ビタミンとミネラルはどちらも体に必要な微量栄養素ですが、化学的な性質と体内での役割が異なります。

ビタミンとは

ビタミンは**体の機能を正常に保つために必要な有機化合物（炭素を含む化合物）**です。体内でほとんど合成できないため、食事から摂取する必要があります。

• 性質：有機化合物（炭素を含む）
• 種類：13種類（A・B群・C・D・E・K）
• 大分類：脂溶性ビタミン（A・D・E・K）と水溶性ビタミン（B群・C）
• 主な役割：酵素の働きを助ける・免疫機能・エネルギー代謝

主なビタミンと働き

ビタミン	主な働き	不足すると
A	視力・皮膚	夜盲症
B1	エネルギー代謝	脚気
C	抗酸化・コラーゲン合成	壊血病
D	カルシウム吸収	くる病・骨粗しょう症

ミネラルとは

ミネラルは**体の構成成分になったり、体の機能を調節したりする無機物（炭素を含まない元素）**です。16種類が必須ミネラルとして知られています。

• 性質：無機物（炭素を含まない）
• 種類：16種類（カルシウム・鉄・亜鉛・マグネシウムなど）
• 大分類：多量ミネラル（カルシウムなど）と微量ミネラル（鉄・亜鉛など）
• 主な役割：骨・歯の構成・血液の成分・酵素の活性化

主なミネラルと働き

ミネラル	主な働き	不足すると
カルシウム	骨・歯の形成	骨粗しょう症
鉄	赤血球・酸素運搬	鉄欠乏性貧血
亜鉛	免疫・味覚	味覚障害
マグネシウム	筋肉・神経	筋肉のけいれん

ビタミンとミネラルの違いまとめ

項目	ビタミン	ミネラル
化学的性質	有機化合物	無機物（元素）
種類	13種類	16種類（必須）
体の構成成分	ならない	なる（骨・血液など）
熱への安定性	壊れやすい（特に水溶性）	壊れにくい
過剰摂取のリスク	脂溶性は蓄積に注意	種類による

サプリメントで補う場合の注意点

脂溶性ビタミン（A・D・E・K）は体に蓄積されるため、過剰摂取に注意が必要です。水溶性ビタミン（B群・C）は余分な分が排出されるため比較的安全ですが、大量摂取は避けるべきです。食事からバランスよく摂ることが基本です。